La cucina Vegan e vegetariana (Con lo Chef Gioacchino D'Amico)

03-04 dicembre dalle 14.00 alle 18.00 presso sede Gifar - Ali (Gros Rimini, blocco 32/F)  

Organizzati e sponsorizzati da:Gifar-Ali Spa, Associazione Professionale Cuochi Italiani -Delegazione di Rimini, Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori Colli Di Rimini

A chi è rivolto: albergatori, ristoratori, appassionati

Il tema: sono ben noti i vantaggi di un’alimentazione sana basata sul consumo di cereali,verdura,frutta e legumi.

Sono in molti tuttavia a pensare che sia un modo di mangiare ed uno stile di vita poco piacevole, difficile da praticare con il poco tempo a disposizione che si ha generalmente da dedicare alla cucina.

Spesso l'ospite vegetariano, negli hotel, è visto come un elemento di disturbo nella lineare preparazione delle pietanze per tutti gli altri ospiti perchè richiede preparazioni " a parte".

Diffusissimo poi il timore che la rinuncia ad alimenti d’origine animale non ci garantisca più il giusto apporto di proteine. Il motivo di questo timore è che le preparazioni a base di proteine vegetali, pur essendo semplici ed economiche, sono poco conosciute.

Obiettivo del corso: il corso si propone di superare tutte queste perplessità e di accompagnare nella scoperta della cucina vegetariana e vegana; un’alimentazione sana, priva di grassi, gustosa e facile da preparare.

Cosa cucineremo: Antipasti, Salse / Condimenti, Primi Piatti, Secondi Piatti, contorni, dolci, pane, che poi degusteremo insieme.

Ci orienteremo alla preparazione di piatti veloci e alla rivisitazione della tradizione italiana e romagnola in chiave vegetariana e vegana. Perchè le preparazioni vegetariane possano diventare anche parte integrante della cucina offerta nel vostro hotel e non solo un'eccezione dedicata a pochi.

Di cosa parleremo:

• Primo incontro: Preparazione del Seitan, Primi Piatti e Salse/Condimenti:
• Secondo incontro: Preparazione del Tofu, Zuppe, Secondi Piatti e Contorni, Dolci

Chi è Gioacchino D'Amico? Chef e segretario A.P.C.I Rimini

Arricchiranno le giornate: l'il Podere dei Merli di Scacciano a Misano Adriatico (del Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori Colli di RImini) ,  che vi mostreranno come e quale vino associare ai diversi piatti, per completarli ed arricchirli con aromi tipici della nostra Romagna.

 
Tutte le lezioni saranno svolte dalle ore 14,00 alle ore 18,00 presso GIFAR ALI Spa, Centro GROS Rimini Blocco 32/F, nella nuovissima sala dimostrazioni allestita con le migliori attrezzature disponibili nel mondo della ristorazione professionale.


Per questo e per i prossimi corsi in programma per i mesi di novembre e dicembre 2012 (vedi il calendario)il prezzo dei due giorni è di € 30,00 per i tesserati A.P.C.I. delegazione di Rimini, mentre per i non tesserati il costo è di € 40,00.

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                        PRENOTATE SUBITO PER QUESTO CORSO! 

Le adesioni  per il corso di cucina si accettano  fino a 2 gg prima del corso.

Per info e prenotazioni per queesto e per i prossimi corsi in programma

Tel:  0541.388257 - Mail:  centralino@gifar.com - Chef Cosimo Silvestri: 347.2794296

                                                                 VI ASPETTIAMO!