Forni elettrici e a gas professionali multifunzione

IL FORNO MULTIFUNZIONE PROFESSIONALE  Il centro della cucina di un ristorante e della cottura è il forno. Di nuova generazione, elettrico o a gas, con o senza vapore,  è assolutamente necessario per cuocere in modo sano, gustoso e mantenendo  le migliori sostanze e sapori dei cibi. I forni multifunzione sono  intelligenti, la tecnologia è al servizio di chi lavora in cucina. Facilità d’uso, sicurezza dei risultati di cottura, efficienza nei consumi, affidabilità totale: ogni aspetto è stato studiato a fondo ed ha trovato la giusta soluzione. Forni che integrano la creatività della cottura manuale, la semplicità delle cotture automatiche, la praticità dei programmi e dei preferiti. La cottura I.C.S. (Interactive Cooking System) regola in modo continuo e totalmente automatico il procedimento di cottura per ottenere sempre un risultato perfetto: carni tenere e succose, rosolature ottimali, cotture al cuore perfette, fritture croccanti, gratinature impeccabili. La cottura “Plus”, invece, regala la possibilità agli chef di esprimere appieno la propria creatività, regolando manualmente e in modo semplice tutti i parametri necessari per realizzare un piatto unico e sperimentare in totale libertà. E una volta trovato il percorso di cottura perfetto, è semplice memorizzarlo nei programmi di cottura personali e quelli preferiti.

Dai primi ai dolci, il forno a convezione, a vapore o misto  è il protagonista della cucina e il vostro aiutante più flessibile ed efficiente.  Sonda al cuore, autoclima, fast dry, ventilazione mirata, doppio vapore: gli strumenti del nuovo forno multifunzione!

Il forno multifunzione è strumento ideale  anche per svolgere le funzioni più frequenti in cucina: il mantenimento, lo scongelamento, la cottura a livelli e in buste sottovuoto; tutte queste attività sono facilmente raggiungibili ed attivabili con un tocco.
E alla fine il forno si pulisce in modo perfetto con il sistema di lavaggio automatico con braccetto che arriva in ogni angolo della camera di cottura.

La gamma dei forni multifunzione  si articola in:

• Forni misti con  boiler o vapore diretto
• Forni a convezione
• Forni per pasticceria e panetteria

IL MANTENITORE: COMPLEMENTO PERFETTO DEL FORNO MULTIFUNZIONE

A completamento del forno,  lo strumento perfetto è il mantenitore:  il mantenitore è l’apparecchiatura che consente di conservare caldo alla giusta temperatura e con il giusto grado di umidità costante le pietanze, appena cotte, in attesa di essere servite.

Anche qualsiasi prodotto di cucina, che è stato prodotto in anticipo, apparirà come appena sfornato grazie alla funzione Autoclima che preserva le caratteristiche originali dei vostri piatti. Il tutto mantenuto già impiattato, oppure in vaschette o bacinelle.

I mantenitori sono anche lo strumento ideale per il catering ed il banqueting:  per gestire al meglio e senza stress la ristorazione collettiva e il catering Gifar  propone i sistemi carrellati di mantenimento e rimessa in temperatura  dei cibi.

 La gamma dei mantenitori si articola in:

Mantenitori da banco da 3 GN 1/1 a 5 GN 1/1
Mantenitori-supporto per forni multifunzione
Mantenitori su ruote